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  • 索 引 号:015129595-201708-035731
  • 主题分类:应急管理
  • 发布机构: 昆明市呈贡区人民政府
  • 发文日期:2017-08-09 09:20
  • 名  称:呈贡区2017预防细菌性食物中毒预警
  • 文  号:
  • 关键字:呈贡 预防 细菌 食物中毒 预警

近日,呈贡区气温高、湿度大,各类微生物生长繁殖较快,细菌性食物中毒进入高发期。为增强消费者自我防范意识,预防细菌性食物中毒发生,保障公众身体健康,现发布预警如下:

一、针对食品生产经营单位

1.制定并落实各项食品安全管理制度,加强对采购、加工、供应等关键环节的管理,严格控制温度与时间等关键控制点;

2.从业人员必须持健康证上岗,并要对其健康状况实施动态监控,发现患有有碍食品卫生疾病的要立即调离相关工作岗位;餐饮单位关键环节操作人员应取得食品安全培训合格证明;

3.不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品;

4.食品的生产加工、贮存场所必须符合卫生要求,保持食品加工场所清洁,食品加工操作过程中应注意操作卫生,防止交叉污染;

5.食品要彻底烧熟煮透,餐饮膳食从加工完成到食用常温下应不超过2小时;

6.餐饮具和接触直接入口的食品容器及工用具,必须洗净、消毒后使用。

7.对接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮单位,特别应注意科学设计菜谱,防止超负荷经营,以预防因接待大规模团队而引发食品安全事故。

二、针对消费者

1.外出用餐到“笑脸”或“平脸”的饭店就餐,使用公筷或实行分餐制;不在无证餐饮单位就餐,不订购无证盒饭,不买无证摊贩食品;

2.饭菜不能当餐食用完的,应及时冷藏,下一餐食用前彻底回烧加热;

3.制作和贮存食物要生熟分开,不混用刀和砧板等工具,避免交叉污染;碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放,防止食品、食品与食品原料的霉变;

4.冰箱内同时存放生、熟食品的,应按熟上生下方式存放,冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下;

5.制作凉菜原料应新鲜、卫生,刀、砧板等要洗烫干净,凉菜要现吃现做。

发现食品安全问题,可拨打举报投诉电话12331;因不慎误食变质食物出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,应立即尽快到医院接受救治

                                                                    2017年8月7日